Pierna de cerdo en salsa

Receta de pierna de cerdo en salsa

Vamos a mojar una maravillosa pierna de cerdo al horno con un salseado de frambuesa y mostaza. ¿El resultado? Un plato con mucho contraste.

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¿Cómo hacer pierna de cerdo en salsa?

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Lavamos la pierna de cerdo y la secamos con papel de cocina. A continuación embadurnamos toda la pieza con aceite de oliva y luego la salpimentamos al gusto.

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Continuamos con la elaboración de la pierna de cerdo en salsa, colocando la carne en una fuente de hornear y espolvoreándola con las hierbas provenzales al gusto.

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Ponemos el horno a calentar a temperatura baja, unos 150ºC y, cuando esté caliente, metemos la pierna de cerdo al horno. Dejamos que la carne se cocine durante 180 minutos.

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Durante el proceso de horneado de la pierna de cerdo en salsa, vamos regando la carne de cerdo con vino blanco, para evitar que se reseque. Transcurrido el tiempo de asado, podemos trinchar la pieza en la mesa o en la cocina.

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Para elaborar la salsa de la pierna de cerdo, basta con poner en una ollita la mermelada, la mostaza y el jugo que ha soltado el la carne durante su cocción. Mezclamos bien y dejamos que rompa a hervir. Apartamos y servimos en una salsera aparte, para que cada comensal se sirva la cantidad que considere oportuna.

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Si vemos que la salsa no queda todo lo fina que queremos, podemos triturarla con la batidora. Si queda muy ligera, podemos espesarla con un poco de maicena diluida en una pizca de agua fría. Si por el contrario nos queda muy espesa, podemos añadir un poco de agua o caldo de pollo o verduras

Foto orientativa: jeffreyw

Consejos del autor para hacer Pierna de cerdo en salsa:

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Esta receta de pierna de cerdo en salsa es una de mis favoritas, por su sabor y por su sencillez, pero si quieres puedes ver otras formas de cocinar pierna de cerdo, entrando en este enlace de Recetas de pierna de cerdo encontrarás una amplia variedad de recetas con muchos otros ingredientes y formas de preparación.

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Pero puede que seas amante de la carne de cerdo, sin que sea necesario que sea la pierna. En este caso te aconsejo que entres en este otro enlace de Recetas con Cerdo y babees entre la variedad de recetas que vas a encontrar.

Receta enviada por cocinillacocinilla

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